CAVIAR D'OLIVES 

''Zeytin Havyarı farklı soslarla  farklı HÖYÜK ve ANTİK KENT isimleri ile anılarak sofralarımıza sunulmuş,

                   ALALAKH, ALGANA,  ALMİNA,  KİNET, 

                   TAİNAT, TEL ASRİ, TEL MESRİ

Toplam 7 farklı lezzet..

Lezzetine gelince;

Benim  için benzersiz ve harika diyebilirim, Kavanozun  kapağı açılık açılmaz yüzüme çarpan zahter kokusu ile birlikte daha ilk lokmada bir Antik kente karşıdan bakıyor gibiyim.Gidenler  bilir antik kentlerin üzerinde yetişen limon kekiği,geven, eşşek hıyarı ve daha nice ot, üzerine bastığımızda Ağustos böceklerinin melodileri ve güneşin kavurucu sıcağı ile karışır ve etrafa hoş bir rahiya salarlar.Bu koku Hyde park çimenlerinin yeşilden başka bir şey anımsatmayan basit tek renkli kokusuna benzemez. Çünkü yayılan koku antik kentin yaşam öyküsü ile birleşir ve hafızanıza kazınır. Yerdeki kokuların Hitit ekmeklerinde,o ekmeklerin banıldığı zeytinyağlarında olduğunun hayal edersiniz.''

                                                                               Mert Sandalcı

ALALAKH

 

"'Ürün aslında bir rahiya püresi.Yani yemeğe başladışınızda önünüze bir yol ayrımı geliyor, ister tuzluya yönebilirsiniz ister tatlıya''"Mert Sandalcı

 İçerik; 

Zeytin, ceviz, badem, rezene, susam, zahter, çörek otu, sumak, keten tohumu ve zeytinyağı

ALGANA

"'Ürünün Güneydoğu mutfağında özellikle

Mardin ve Antep kahvaltılarında rastladığım benzerlerinden en önemli farkı tuz oranının çok düşük olması.''

Mert Sandalcı

İçerik;

Zeytin,ceviz,biber, domates salçası,galete unu, nar ekşisi, baharatlar ve Zeytinyağı

TEL MESRİ

İçerik

Zeytin ,inek Tuzlu yoğurt, nane, pul biber Zeytinyağı.

TAİNAT

''Gerçekten enfes bir ürünle karşı karşıyayız.'' Mert Sandalcı

içerik;

Zeytin, leblebi, sumak, bulgur, zahter, karpuz çekirdeği, kimyon, kişniş, rezene, nane, susam

TEL ASRİ

İçerik

Zeytin ,Keçi Tuzlu yoğurt, nane, pul biber Zeytinyağı.

ALMİNA

"Tahine karşı mesafem nedeniyle Almina yı korkarak açtım aslında,daha önce tattığım  taınat gibi dip lezzeti vardı.Yapimcinin İstanbullu olması tahini son derece kararında kullanılmasını sağlamış olmalı ilk kaşıkta güzel bir topik in lezzeti damağıma geldi."Mert Sandalcı

içerik;

Zeytin,Tahin,Sumak,Zeytinyağı Galete unu

KİNET

"Tattığım ürünün parlak rengi tuzlu yoğurt, mat rengi tahin ile verilmiş, eh birde zeytin ve zeytinyağı da devreye girince başka hiç birşeye gerek kalmadan sadece çay ve simit eşliğinde tüketmek hoş oldu."

Hararetle tavsiye ediyorum."

Mert Sandalcı

içerik;

Zeytin,Tahin,Ceviz,İnek tuzlu Yoğurdu Zeytinyağı,Galete unu

Masuklu mah İstiklal cad no32a-d Antakya Hatay

lale@kuseyri.com

Tel: 0326 2217221

©2023 by San Garden. 

Proudly created with wix.com